たぶん日記かも

栗原農園HP管理人の
たぶん日記かもしれない
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たまに後から書き足す場合もありますが
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【茄子のレシピ】茄子の素揚げ

■レシピ名
茄子の素揚げ

■何名分?
3人分

■材料
茄子6本,ししとう6本,豆鯵(3?)20匹,しょうが少々,鷹の爪1本,だし1/2カップ

■作業手順
?豆鯵は鱗と内蔵を取り,おろししょうがを掛け,片栗粉をまぶしておく。
?ししとうがらしは縦に切り込みを入れ,種を竹串で取る。
?茄子のヘタ,ギザギサ部分を切り取り,縦に5?間隔の切り込みを入れておく。
?だしに醤油 大さじ2,味醂 大さじ1/2を火にかけ,種を取って輪切りにした鷹の爪を入れ煮立てる。
?揚げ油を熱し,ししとう,豆鯵,茄子の順に揚げる。
(茄子を揚げると油に色がつく事があるので最後に揚げる。)
?茄子を捻って茶せん形にして器に盛る。
写真は「天つゆ」を掛ました。

「天つゆ」に鷹の爪を入れる事で,血行を良くしダイエット効果,減塩にも成りますよ。

■投稿者 みっちゃん
| 国見のくりちゃん | レシピ 茄子 | 23:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









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